広島県尾道市の拠点を置く「しまなみブルワリー」から、クラフトビール醸造技術を生かした新しいアルコール飲料「しまなみ生サワー 南高梅」が新登場し、販売を開始しています。

従来のサワーが蒸留酒と炭酸水をベースに果汁を加えて仕上げるのに対し、「しまなみ生サワー」はクラフトビールの技術を応用した醸造酒。国産梅果汁と糖類、麦芽を発酵させてほぼ透明な発泡酒をつくり、熟成の段階で和歌山県産の南高梅果汁を贅沢に加えて仕上げています。梅果汁を加える工程を二度に分けることで、梅本来のフレッシュな香りと酸味を引き出すこだわりの製法を実現しました。

非加熱・無濾過で仕上げた「しまなみ生サワー 南高梅」は、梅酒のソーダ割りや一般的な梅サワーとは一線を画す存在。“生サワー”の名の通り、発酵由来の芳醇な香りと梅の爽やかさ、心地よい炭酸感が重なり合う奥深い味わいが特長です。甘さ控えめで、すっきりとした飲み口が楽しめます。

また、飲み方によって印象が変わるのも魅力のひとつ。氷を入れるとより爽快な味わいとなり暑い季節にぴったり。一方で氷を入れずに飲むと、醸造酒ならではの自然な甘みや酵母の香り、南高梅のうまみがより一層引き立ちます。

新しいサワーの世界を切り拓く「しまなみ生サワー 南高梅」は、しまなみブルワリー公式webサイトで販売中。クラフトビールの醸造技術から生まれた奥深い味わいが体験できる新商品です。

ブルワーズコメント

「今回の“生サワー”のテーマは梅です。すっぱさも大事ですが、梅ならではのフルーティーな香りをしっかりと楽しめるように仕上げました。炭酸もほどよく、すっきりと飲みやすいので、ぜひ気軽に味わっていただきたいです。」

商品概要

[商品名]
しまなみ生サワー 南高梅
[品目]
発泡酒（麦芽使用率25%未満）
[スタイル]
生サワー
[アルコール]
5.5%
[内容量]
370ml
[原材料]
糖類、梅果汁、大麦⻨芽
[賞味期限]
4ヶ月
[保存方法]
要冷蔵（10度以下）
[価格]
6本4,290円(税込)