開業30周年を迎えるリーガロイヤルホテル広島は、33階の「レストラン シャンボール」にてフランス料理の名店「レストラン アピシウス」のシェフソムリエ・情野 博之氏を迎え、心を豊かにするコラボレーションディナーを開催します。

リーガロイヤルホテル広島は、これまで30年間の感謝の気持ちを込めて、特別なひとときを提供したいという想いからコラボイベントを企画。

一夜限りの特別ディナーでは、リーガロイヤルホテル広島のシェフ・春田 義彦氏による特別なディナーコースと、シェフソムリエ・情野氏が厳選したワインのペアリングが楽しめます。


当日の料理は、広島の美しい景色からインスピレーションを受けた華やかな前菜スペシャリテから始まり、広島の名物である穴子をフランスの伝統的な料理“ベニエ”に仕立て、カカオ風味の奥深いソースで堪能。メインディッシュには、シェフ春田の絶妙な技術でローストした黒毛和牛フィレ肉を、フランス サン・テステフ地区の赤ワインのソースと共に楽しめます。

料理を引き立てるのは、ソムリエ界のトップランナーである情野氏が厳選したワインたち。情野氏がイメージする壮大な海を感じさせるようなワインのラインナップは、2019年のゴ・エ・ミヨガイド「ソムリエ オブ ザ イヤー」やポメリースカラシップなど数々の受賞歴を誇る「アピシウス」のシェフソムリエにふさわしいものです。
全6種類のワインを中心に、しっかりとしたボディのワインやシャンパーニュなど、幅広いラインナップが提供されます。

一皿一皿に込められたストーリーと、ワインが奏でる美味なるハーモニーを、贅沢なひとときと共に楽しんでみてはいかがでしょうか。

『情野 博之ソムリエ×レストラン シャンボール コラボレーションディナー』 詳細