オリジナルレシピの本格レモネードが楽しめる専門店「LEMONADE by Lemonica(レモネード バイ レモニカ)」が、広島県内初出店として、紙屋町シャレオで2021年2月12日(金)にオープンしました。

店舗内装デザインは、ナチュラルで雰囲気の良い古材で装飾されたカウンター。気軽に立ち寄り一杯のレモネードで会話が弾みます。ニューヨークのスタンドバーをイメージしています。
店舗はモバイルピックアップボックス設置店で、専用スマホアプリからの注文であればスタッフとの接触なしでスマートに商品の注文＆受取が可能です。

レモニカのレモネードの特徴

レモンの果汁にシロップを加えたレモンジュースではなく、レモンをまるごと使用することにこだわったオリジナルレシピのレモネードです。
“レモンまるごと”と一言で言っても、レモンには皮、皮の下の白いスポンジ部分の層、ヘタ、薄皮、果汁、果肉と、たくさんのパーツがあり、それぞれ異なる味や風味の個性があり、その特性を熟知しなければなりません。
油脂を含み香り高い部位や苦味を持つ部位など、1つのレモンの中にさまざまな味があり、これら6つの部位の絶妙な配合でおいしいレモネードができています。
また、カット方法もとても重要で、切り方一つでも味が変わってしまいます。フレッシュな状態を保ったままレモネードベースは作られます。このような繊細なレモネードベースを安定供給するために、2018年に国内初のレモネード専門工場を建設。レモネードファクトリーでは、毎日厳しい品質チェックの元でレモネードベースを製造し、金沢から全国のショップに届けられます。

店舗概要