ヒルトン広島の6階「バー＆ラウンジZATTA」でクリスマスアフタヌーンティーを開催。
今年は、 “白銀の世界で楽しむ優雅なアフタヌーンティー”をテーマに、9種類のスイーツと5種類のセイヴォリーを用意。

スイーツメニュー

苺とライチのクリスマスタルト

コクのあるディプロマットクリームに、みずみずしい苺をたっぷりと飾り、ほのかな花の香りをまとったライチのジュレが上品な後味を演出。

スノーフレークマカロン

真っ白なマカロンに、ペッパーやナツメグ、ジンジャー、クローブスなど香り高い“キャトルエピス”をきかせたクリームを挟み、一口食べればクリスマスの余韻がふわりと広がります。

シュー・カラマンシー

貴婦人の帽子を思わせる華やかなチョコレート細工が印象的で、カラマンシーの爽やかな酸味が味わいのアクセントになっています。

マスカルポーネとブラックベリーのオーナメントムース

芳醇なバニラビーンズの香りがふわりと広がるチーズムースの中に、甘酸っぱく仕上げたブラックベリーのコンフィチュールを忍ばせました。

クリスマスキャロットケーキ

人参の自然な甘さにシナモンの香りがふんわりと重なり、まろやかなクリームチーズのコクが全体を包み込む、やさしい風味に仕上がっています。

ピスタチオクリスマスツリー

イタリア産ピスタチオの香ばしい風味が広がるフランス伝統菓子「パンドジェンヌ」に、なめらかなピスタチオクリームを重ね、クリスマスツリーを思わせる華やかなシルエットに仕立てました。

ラズベリースパークリングジュレ

ノンアルコールのスパークリングワインにラズベリーの酸味が調和し、まるでお祝いのひとときをそのままグラスに映したような華やかな味わいです。

その他スイーツメニュー

○チョコクランベリースコーン
○リッチバタースコーン
○ストロベリージャム
○アプリコットとオレンジのジャム
○クロテッドクリーム

特製セイヴォリー(軽食)

ゴートチーズのクリスマスツリーテリーヌ

濃厚なゴートチーズにピスタチオを合わせ、クリスマスツリーをイメージしたテリーヌに仕上げました。そこに、チーズの旨みを引き立てる赤ワインと、爽やかな酸味のクランベリーで作ったジュレを重ねています。

赤ワインでじっくり煮込んだ牛ほほ肉のエアバッグバゲット スモークパプリカ香るアイオリソース添え

赤ワインでじっくり煮込んだ牛ほほ肉を、香ばしく焼き上げたエアバッグバゲットにサンドし、スモークパプリカが香るアイオリソースで上品に仕立てました。

ポーチドチキンのクリスマスギフトサンドイッチ

丁寧に火を通したチキンをサンドし、きゅうりのリボンで包んでクリスマスギフトのように仕立てました。

スモークサーモンのタルタル 瀬戸内レモンクリーム

瀬戸内レモンの爽やかな香りをまとわせたクリームチーズをスモークサーモンで包み、ふんわり焼き上げた小さなパンケーキ「ブリニ」と一緒に楽しめます。

ビーツとジャガイモのパルマンティエ風スープ

ビーツの鮮やかな甘さとジャガイモのなめらかな舌触りが一体となった、洗練されたフレンチスープです。

ドリンク

英国高級紅茶ブランド・JING TEA

○イングリッシュブレックファスト
○ダージリン
○アッサム
○アールグレイ
○レモングラス＆ジンジャー
○ライチレッド
など15種類

イタリア illy-イリー- 厳選コーヒー

○エスプレッソ
○レギュラー
○アメリカーノ
○カプチーノ
○カフェラテ